Guillermo Alcusón Marco es doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, trabaja como gestor-técnico I+D en la Fundación de Innovación y Transferencia Agroalimentaria de Aragón FITA y participa tanto en la gestión como en el desarrollo de proyectos de la fundación FITA
Tics4Fruit, Diseño de TICs para otimizar la cadena de post-recolección y distribución de frutas
En el proyecto TICS4FRUIT se aborda la gestión 4.0 de la cadena de valor post-cosecha de la fruta, desde la recolección al punto de venta, mediante la digitalización y aplicación de Tecnologías de la Información y la Comunicación (TICs), con el fin de preservar la calidad comercial de los frutos y reducir las pérdidas. Además, se incluye el planteamiento de mejoras de desempeño logístico en las fases de almacenamiento (central hortofrutícola/mercas) y transporte que optimicen los stocks y reduzcan las pérdidas de producto, permitiendo así un diseño de operativas optimizado.
