El centro tecnológico NEIKER ha organizado recientemente en Arkaute dos jornadas técnicas orientadas a la transferencia de conocimiento en el sector del vacuno de leche, en el marco del proyecto europeo TEDY. Estas sesiones han abordado estrategias para mejorar la sostenibilidad, resiliencia y eficiencia productiva de las explotaciones lácteas mediante enfoques agroecológicos.
El contexto sectorial en Euskadi refleja una transformación estructural significativa: en la última década, el número de explotaciones ha disminuido un 39%, mientras que el censo de vacas se ha reducido un 22%. Sin embargo, la producción total de leche solo ha descendido un 8%, lo que evidencia un incremento de la eficiencia productiva basado en la tecnificación. Este escenario plantea retos relevantes en términos de rentabilidad y relevo generacional.
Las jornadas han aplicado metodologías participativas tipo Living Lab, en colaboración con el CITA de Aragón, con el objetivo de co-diseñar soluciones junto a los agentes del sector. Entre las prácticas analizadas destacan el uso de aditivos naturales para la mitigación de emisiones de metano entérico, la incorporación de tecnologías de monitorización del ganado y el desarrollo de indicadores de eficiencia alimentaria.
Asimismo, se ha profundizado en la mejora de la autonomía alimentaria de las explotaciones mediante la producción de forrajes de alta calidad. En este ámbito, se han presentado criterios técnicos para la determinación del momento óptimo de corte y la correcta gestión del ensilado y henificado, procesos en los que se pueden producir pérdidas nutricionales de hasta el 20–30% si no se ejecutan adecuadamente. La optimización de estos factores permite reducir la dependencia de piensos concentrados, disminuyendo costes y emisiones.
Las iniciativas desarrolladas se alinean con el Plan Sectorial del Vacuno Lechero del Gobierno Vasco, actualmente en fase final de elaboración, que persigue consolidar un modelo productivo basado en la innovación, la sostenibilidad y la profesionalización del sector.
El proyecto TEDY, en el que participan 15 socios de 11 países y que representa el 46% de la producción láctea europea, se desarrollará en Euskadi hasta 2028, con el objetivo de validar modelos productivos adaptados a los principios de la agroecología.